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做樱花慕斯 与春天约会

2018-04-04 11:06:27来源:

三月,正值樱花盛开。春风微微,一朵朵樱花犹如娇嫩的少女脸,渗透着沁人心脾的芬芳。

这个三月,连姐带大家做一款浪漫甜点——那就是樱花慕斯。精致清新犹如艺术品、粉色系唯美风的樱花慕斯,相信没有哪位女生不为之倾心。这款樱花慕斯柔软香甜,入口即化,黄白色慕斯底搭配如绽放中的樱花,简直是视觉与味觉的双重冲击。

这款甜品,带着浓浓的浪漫气息,无论是送给爱人,还是亲密的朋友,都会让对方倍感惊喜。

一打开盐渍樱花的袋子,清新香气随之散出。由于这种盐渍樱花是咸味,大家记得在使用之前多洗几次。做慕斯蛋糕,镜面做得透亮很重要。在煮镜面的时候,一定要沥去泡沫,或是不要搅动太久,不然做出来的镜面就不清澈甚至会产生泡沫。

材料

淡奶油100克,糖30克,牛奶125克,蛋黄1个,鱼胶片2片,白朗姆酒几滴(可忽视),温水适量,盐渍樱花6朵。

做法

1.先将盐渍樱花加冷水泡开备用。

2.将1个蛋黄加入125g牛奶中,然后用小火隔水煮成蛋奶。

3.将1片的鱼胶片冷水泡软,放入蛋奶中,冷却待用。

4.加入几滴白朗姆酒搅拌均匀(如果没有可以不用,但是味道会差一点)。

5.淡奶油加砂糖打发至七成发,然后加入冷却的蛋奶中,将其混合均匀成慕斯糊,最后倒入杯子里,抹平表面,放入冰箱冷藏20分钟左右。

6.制作镜面。将1片鱼胶片冷水中泡软,然后加入少许温水煮制,煮的时候,需要不断地搅拌均匀,直至完全混合均匀。

7.取出之前装好的慕斯杯,将樱花摆放在上面后,将镜面液倒一小部分到慕斯表面,放回冰箱继续冷藏;也可以先放一小部分镜面,冷藏几分钟后,再摆上樱花后再倒入镜面,再放入冰箱冷藏20分钟即成。

8.同样的材料,也可以做成盆栽样子的慕斯蛋糕,只需要在上面撒上可可粉即可,最后用薄荷装饰,即成一盆既可吃又可欣赏的盆栽了。

DIY秘诀

1.淡奶油不需要打发,打到稍可以流动,即七成发即可。

2.鱼胶片可以按需放置,大家可以看自己的量来放。

3.制作镜面直接用清水就可以了,不需要另外用其他物品来代替。

4.樱花是咸的,在使用之前记得一定要多洗几次,洗去咸味。

5.煮镜面的时候,一定要沥去泡沫,同时不要搅动太久,不然做出来的镜面就不清澈,甚至会产生泡沫。

6.白朗姆酒如果有就用一些,如果没有可以忽视。

7.做这款甜点需要全程用冰箱冷藏。记得慕斯糊一定要放入冰箱冻够时间,不然倒镜面的时候,会和慕斯糊混淆,这样镜面就不那么漂亮了。

文、图:广报全媒体记者黎慧莹、钟宏连

 

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