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重庆人的情节“重庆小面”

2018-05-16 11:11:06来源:

原标题:重庆人的情节“重庆小面”

重庆小面是重庆四大特色之一;是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于渝菜。重庆小面是重庆面食中中最简单的一种根深在重庆人的灵魂。因此陆陆续续出现了很多重庆麻辣小面培训,很多外地人也慕名前来学习。

佐料是小面的灵魂,一碗面条全凭葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣调料提味儿。用调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。

重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖。每天清早起来,街边的面摊格外红火,尽管一些堂子装修的不太好,甚至就是路边摊。但是,美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象,吃着那是个香哦;还有西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前,有白领,有棒棒力夫,有小学生,形形色色,不论身世,不论地位,各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人,如果不能先吃顿火锅,但一定要先“下”碗小面解馋。

一碗小面的重中之重在于它的佐料,一碗好的佐料会让你对这家店的小面印象会有着离不开的情节,来了就走不掉了。所需的佐料大约在十种以上:盐、味精、酱油、葱花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、猪油、麻油、芽菜。而这数十种佐料中“油辣子海椒”堪称重庆小面的灵魂,直接会导致一碗面的成败,一般培训机构也会着重佐料的做法。

说着说着小编就想来一碗正宗的重庆小面解解馋了.

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