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排排坐、吃饱饱、长壮壮,吃面就是这么简单的满足

2018-05-23 11:56:11来源:

原标题:排排坐、吃饱饱、长壮壮,吃面就是这么简单的满足

关于炸酱面的记忆

最初来自大学时的男票

当同龄的孩子还在想着吃麦当劳的时候

他心心念念的却只是炸酱面

来自南方的我不懂

究竟是怎么样的面让人念念不忘

毕业十几年始终没过北京。而第一次吃上炸酱面,是跟一个北京来的姐姐在不二斋面馆吃的。姐姐说对家的念想,最容易实现的就是这一口落在舌尖上的滋味。

后来,这位姐姐回了北京,面馆也搬走,而面的滋味留在了我的心里。

多年后再遇见,不二斋已经搬到了思北路口的东方时代广场。兴奋不已,虽然越来越多的机会能吃到炸酱面,但最怀念的还是不二斋的口味,能开十六年不是没有道理的,据说还有一家分店在育秀路。

折叠的窗户上喜气洋洋的贴着“吃饱饱,长壮壮”,好似姥姥的嘱咐,亲切而质朴。新中式的装潢,浅色的木制桌椅和一眼望见的“面亦大道”,一派简约而不简单。

京式炸酱面自然是第一招牌。

面二两,形圆而微扁,少不了白净的黄豆芽,爽脆的黄瓜丝和粒粒嫩黄的黄豆,一碟色重油润的炸酱就是这碗面的灵魂。

倒下炸酱和黄豆,均匀翻拌,每根面条都能润了油裹上酱最好。面条口感筋道有韧性,拌了油滑顺好入口,肉丁卤的十分入味,越嚼越香,黄豆软韧合适,豆香均衡了咸味,炸酱的咸香配上爽口黄瓜和豆芽,开胃的很。习惯多加半份炸酱,味道更浓郁。如果面不够,还可以免费加面一次,店家也是十分贴心。

与炸酱面并列推荐的,就是胡辣羊杂面。

各色羊杂配上丰富香菜和浓浓胡椒香,毫无膻腥,口感脆韧,汤头胡辣带劲刺激爽口,连面条都带着胡辣劲儿。搭配的酸菜加进面里,平添酸爽。

卤面系列也很受欢迎。津门打卤面浇头浓稠,黄花菜与笋片的味道尤为突出。素面则是满满菌菇香,外加黄瓜爽口。

无辣不欢者,不可错过辣爆小公鸡面。青青红红点缀的辣椒已经说明了它三颗星的辣度了。即使小心翼翼的尝一口鸡肉,辛辣也是瞬间来袭,味蕾细胞一下子就全醒了,相当过瘾。

辣爽到位,不妨来一杯手作酸梅汤。完全跟自家做的一样真材实料,乌梅的味道特别浓,还有山楂甘草,酸甜可口,冰凉解辣,生津止渴,特别适合炎热的夏天。

除了面类,熏蛋、一口酥、炝藕丁、酱牛肉等,近二十款的小菜着实让人眼花。

酱牛肉、酱猪蹄、芝麻烧饼夹肉,这三样都是经典的小菜。

牛肉瘦而带筋,酱卤入味,慢嚼细品,唇齿留香。猪蹄皮肉十足Q弹,酱香入味而且充满胶原蛋白。

咬一口芝麻烧饼,虽然芝麻皮脆,但内饼略显软甜,仔细品味才发现饼是分层的,每层都刷了麻酱烤的,夹的肉肥瘦相间,口味有别于南方的饼类,吃的惯的话,不失为一样好点心。

相比之下,三鲜锅贴和煎饼果子更符合南方人的口味。锅贴薄皮鲜香,煎饼果子虽然不那么正宗,但是蛋香果脆黄瓜清爽,而且现摊现吃,这股热乎劲还是不错的。

老北京皮冻,“duanduan”颤抖的样子尽显Q嫩,入口即化,佐餐佳品。

饱尝一顿,说不上惊喜,却无不满意。客人络绎不绝,有一人独食,也有阖家用餐,小小的面馆,老少咸宜,无非是最简单的满足。

喜欢所以推荐:京式炸酱面,素面

坐标: 思北路口公车站旁,东方时代广场一层。

人均:RMB30

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