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总算又找到一个健康减肥还好吃的主食了 | 田螺家

2018-05-23 11:56:08来源:

原标题:总算又找到一个健康减肥还好吃的主食了 | 田螺家

就是红薯🍠

粗粮的好处实在是多,饱腹感强、低卡低GI,替代一部分主食着实健康又减肥。我在把主食全面换成粗细粮混合的这几年里,几乎没太担心过长胖的问题。尤其感觉明显的是,在主食摄入分量变化不大的前提下,增大粗粮的摄入比例会更不容易觉得饿,情绪也不那么容易起伏暴躁。

红薯是最好买、也最常吃的粗粮之一,谁都认识,无需多说。我只想直白地夸一夸这款红薯为什么好。

日本品种的栗面红薯,沙地种植,特色之一是有浓郁的红薯香气(没图)。五谷杂粮大都香气收敛,而这款红薯的香气更外放。每每在蒸到半程的时候就能闻到非常宜人的香,蒸熟后打开锅盖一闻就想马上吃!完全顾不上烫嘴。

特色之二,是风味更甜(没图)。粮食这个东西,一旦发甜,就真心讨人喜欢。就像每年水稻收获后捧一把当季的新米煮饭,一入口就知道什么是粮食的味道,内心颇有一种踏实的感觉。

红薯的甜度一靠品种、二靠种植,日本品种的栗面红薯有先天的甜度优势,种植和储存条件稍给力一些,就能在甜度上轻易地取胜。比市面上的普通红薯甜1~2度,和水果的甜度当然没法比,但在粮食里是足够甜的了。在吃完之后几分钟里,嘴里都有点淡淡的回甘,是那种好粮食的甜。

特色之三,是质地细腻,皮薄无筋。这次有图了 👇

皮薄得像纸,一点纤维都没有,口感细腻得很。干面度适宜,不会干得噎人,也不会软得湿哒哒。但我得说,红薯光细腻是没有用的,得配上香气、甜度才有意义。只细腻不香甜的红薯更像土豆,又甜又香还细腻的红薯,才是好红薯。

日本品种的栗面红薯质地比较紧密,如果蒸着吃,建议使用高压锅,在上汽之后转小火蒸15分钟左右,普通蒸锅需要蒸40分钟左右。同样也由于质地紧密,如果用来焖米饭或煮粥,建议切得小块一点,再和米饭一起煮熟。

也可以做成烤红薯,建议将红薯洗净后切成像薯条一样的粗条,削不削皮看个人喜好。放入保鲜袋里,加1小匙橄榄油、1撮海盐一起摇晃混合均匀。再放入预热200度的烤箱中层,烤15~20分钟即可。

放入保鲜袋摇晃调味,可以最大限度地减少油量,调味也均匀。切成粗条再烤,比整个红薯烤起来要更快更节能。

  • 购买方式:

日式板栗红薯为5.5斤装,大约有9~24个。售价88元,全国包圆通。北京地区快递比较麻烦,设置为拍下后自动加5元邮费发顺丰。

可直接在淘宝搜索店铺「田螺家精选」,或复制淘口令。

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  • 红薯的甜度会随着储存时间提升,也就是说放得越久红薯越甜,同时干面度会略微降低,这是食材的特点。建议放在冰箱冷藏储存,并在半个月内吃完。
  • 因为品种和种植环境比较苛刻,产量并不大,预计这批只上架2~3周时间。
  • 预计今明两天(5.23、5.24)开始发货。
  • 新疆、西藏、青海、宁夏、贵州等地区因为转运时间较长,无法发货,请见谅。

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