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【生活广场】您知道凉薯吗?凉薯是什么

2018-06-06 10:15:18来源:

原标题:【生活广场】您知道凉薯吗?凉薯是什么

您知道凉薯吗?

凉薯

是一种个头很大的薯类食材,

它的口感脆嫩,味道清甜,

与荸荠的口感相似,

是一种营养价值极高的根茎类食材。

凉薯的功效与作用也有很多,

经 理

新 品 推 荐

想具体了解可以随我一起去看看。

凉薯的特点☺

菜菜欣赏☺

凉薯,产地福建

凉 薯 介 绍

凉薯营养丰富,

含有人体所必需的

钙、铁、锌、铜、磷等

多种元素。具有清热去火、

降压降脂、解酒、健胃消食、

提高免疫力、补充能量、美容养颜等功效

食 用 方 法:

用清水冲洗干净,

用刀切去两端,削去皮,

可直接生吃,口感爽脆、甘甜。

用来炒菜可切成薄片;

用来炖汤可切成滚刀块;

用来煮粥、做馅料可切成丁或剁碎。

炒菜时可清炒或搭配肉丝、青菜;

炖汤时可搭配排骨、鸡块等。

凉薯对于很多人而言都是一个爽口的食物,在秋季天气干燥容易上火,吃点凉薯来清热祛火,看来是个不错的主意,你觉得呢?

别名:沙葛、凉薯、地瓜

营养素含量

热量:每100 克(g)55大卡分类

每100克(g)含有营养:

含量/营养占每日所需%

热量(大卡) 55 GI值 - 蛋白质(克) 0.9 脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 12.6 胆固醇(毫克) - 膳食纤维(克) 0.8 钙(毫克) 21 铁(毫克) 21 锌(毫克) 0.23 硒(微克) 0.16 磷(毫克) 24 钾(毫克) 111 钠(毫克) 5.5 铜(毫克) 0.07 镁(毫克) 14 锰(毫克) 0.11 维生素A(微克) - 维生素C(毫克) 13 维生素E(毫克) 0.86 胡罗卜素(微克) 0.4 烟酸(毫克) 0.3 视黄醇当量(微克) 85.2 硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.03

营养价值与用途

凉薯食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质,据测定,每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。

老熟块根中淀粉含量较高,可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6),对人畜有毒,可用以制杀虫药剂。凉薯食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质,据测定,每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。

凉薯块根耐贮藏,可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮,对人畜有毒,可提取杀虫剂。

营养分析

1.凉薯食用部分为肥大的块根,含丰富的水分、碳水化合物,富含糖类、蛋白质,及一些矿物质、维生素等;

2.其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。

食疗作用

可生食、熟食,加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。

凉薯抗肿瘤蛋白

从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

功效

性味 性凉,味甘。

归经 归胃经。

功效 生津止渴,解酒毒,降血压。

宜:炎热夏季烦热口渴,或伤署者宜食;风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食;血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食;饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。

怎样炒凉薯

1.凉薯。

2.切片。

3.五花肉切片。

4.上油锅下姜,放入五花肉翻炒。

5.再烹入料酒、盐、葱,捞出锅待用。

6.另起锅,下凉薯翻炒。

7.放入炒好的五花肉翻炒。

8.放入鸡精翻炒,放入生抽调味出锅。

9.香香的凉薯上桌。

凉薯的做法还有好多哦

那就看自己的手艺了

当然还是要先

买买买了

那就快快行动起来吧

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