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2018 AMICO 菜单更迭 岁月翻新

2018-07-11 14:02:05来源:

原标题:2018 AMICO 菜单更迭 岁月翻新

2018

AMICO

菜单更迭 岁月翻新

AMICO菜单更新的频率并不高,恰好在每一次想念它的时候,它便如愿刚刚更换了菜单,这样的巧合不得不让我觉得这像是有某种命中注定的成分在里面。就像这一次,刚好又是一轮更迭。

没有固定菜单,每一季的菜色更换全由chef来决定,他的想法、他的创意、他的实践,与他的专业,每一次都碰撞出惊艳的火花。

“没有菜单”只是不能自由点菜而已,但大红鹰娱乐平台会分三档完整西餐,价格不同,道数和食材也是有相应的变化。但不论是低价位还是高价位的套餐,都是chef精心研制出的精品,从各方面来说都是相当完美的。

一般为了解馋的话,就会选择便宜的那一档,要是有啥值得纪念的日子,那么就“改善一下伙食”,自己给自己升级一个档位。

餐前面包热热的,每一种都很好吃。

本次680的套餐

前前后后一共吃到了九道菜,

每一道都是先让人眼睛一亮,

接着鼻子一紧,

然后舌头一松。

第一道 低温白芦笋牛油果,百香果酱汁沙拉

小小的开胃沙拉,是一道正餐的序曲,颜色和口味都需要激起食客的兴趣,好让人把注意力集中到即将拉开的盛宴中来。

第二道 正山小种红茶烟熏熟成比目鱼,香炸日本昆布,什锦海鲜碎,海苔柠檬酱

这种中外结合的菜肴我很喜欢,先不说味道如何,我就是喜欢用各种中外食材结合出来的食物,有想法和新意。昆布被炸成了脆片,chef在我心中就是一个要将全世界都做成脆片的人~另外,海苔柠檬酱太好吃啦!!忍不住都要舔盘子啦!

第三道 低温鸡胸肉,防风根,无糖酸奶酱汁,鲜山葵酱汁

低温食物很流行呀,但鸡胸肉怎么烹调都无法避免它不怎么讨人喜欢的口感。

第四道 焗奶酪菠菜嫩芽,帕玛森奶酪泡沫,蒜香菠菜脆片

又是泡沫!chef当真是喜欢泡沫!我也喜欢~细密的泡沫像是一层云雾,把要吃到的食物都笼罩上一层神秘的色彩。泡沫散尽,方得美味。而且这盘菜颜色搭配也太好看了吧!

第五道 牛尾清汤,鲜羊肚菌,当季春笋

只恨西餐的汤就那么一点点啊!!!叫视汤如命的我每次都要落泪了。羊肚菌的鲜美对我来说远比不上它的口感更吸引人,那种被很多人认为是牙碜的口感,于我来说确实难得的有趣的嚼头。当然,羊肚菌入汤的鲜美自是不用多说了!

第六道 苏格兰冷烟熏三文鱼和蟹肉意面

十分期待主食的意面。记得上一次在这里吃的意面,明明是一款比较传统的意面,但给我留下了非常深刻的印象。不论是传统还是创新,chef的意面绝对是我每次来这里吃饭的主要念想。

第七道 深海野生大斑节虾,新西兰青口贝,海鲜土

这一份海鲜汇算是进入高潮的前奏。最爱的是一整条完成的大虾。对海鲜不怎么感兴趣的我,也吃出了青口贝的鲜美,难得。

第八道 发酵干式熟成眼肉,120天发酵黑蒜,羽衣甘蓝,牛肝菌酱汁

这道主菜的牛肉可是完全颠覆了寻常的西餐牛排呦!它是被发酵过的牛肉,颜色较为深,即便是三五分熟,切开之后,也不会见到非常鲜红的颜色。但是发酵之后牛肉口感却大不相同,有着更为绵长的回味。

第九道 自制蜂蜜薄荷鲜奶酪,意大利桃子起泡酒啫喱,黄桃脆片

餐后的甜品也如艺术品一样,云遮雾罩,端上来的时候不知所云,以为黄色附着物是薄脆的,结果是酸甜可口的黄桃脆片!这chef可真是喜欢把万物做成脆片呀!奶酪是主要甜品,配合脆片吃起来,软糯和爽脆、酸与甜,动物油脂香与水果清香,全部都配合得完美。

待你再更新菜单 我 还来

努力与你见面

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